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書誌情報サマリ

書名

やきとり大全 一串の醍醐味    

著者名 阿部 友彦/著
著者名ヨミ アベ トモヒコ
出版者 ナツメ社
出版年月 2016.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0114262488596.3/ヤ/開架1F一般和書 

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阿部 友彦 池川 義輝 一氏 佳樹 岩上 政弘 小澤 俊正 川渕 克己 児玉 昌彦 坂江 和雄 酒巻 祐史 …
2016
596.33
料理-肉 鶏肉

書誌詳細

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タイトルコード 1000001512284
書誌種別 図書
著者名 阿部 友彦/著   池川 義輝/著   一氏 佳樹/著   岩上 政弘/著   小澤 俊正/著   川渕 克己/著   児玉 昌彦/著   坂江 和雄/著   酒巻 祐史/著   笹谷 政文/著
著者名ヨミ アベ トモヒコ イケガワ ヨシテル イチウジ ヨシキ イワカミ マサヒロ オザワ トシマサ カワブチ カツミ コダマ マサヒコ サカエ カズオ サカマキ ユウジ ササヤ マサフミ
出版者 ナツメ社
出版年月 2016.5
ページ数 255p
大きさ 26cm
ISBN 4-8163-6022-0
分類記号 596.33
書名 やきとり大全 一串の醍醐味    
書名ヨミ ヤキトリ タイゼン ヒトクシ ノ ダイゴミ
副書名 一串の醍醐味
副書名ヨミ ヒトクシ ノ ダイゴミ
内容紹介 「鳥しき」「母家」「たて森」といった、やきとりの名店が、鶏の部位別に串の打ち方、焼き方を写真付きで紹介。鶏の種類やさばき方、味わい、各店自慢の一品料理、経営のための知識と心得なども収録する。
著者紹介 ガルス代表。調理師専門学校卒業後、鳥しきで1年半ほど修行。2013年鳥しきの姉妹店として開業。
本体価格 ¥3000
一般件名 料理-肉 鶏肉



内容細目表:


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