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書誌情報サマリ

書名

100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理     

著者名 水島 弘史/著
著者名ヨミ ミズシマ ヒロシ
出版者 幻冬舎
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513081034596/ミ/開架一般和書 

関連資料

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2017
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1000001667558
書誌種別 図書
著者名 水島 弘史/著
著者名ヨミ ミズシマ ヒロシ
出版者 幻冬舎
出版年月 2017.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-344-03190-6
分類記号 596
書名 100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理     
書名ヨミ ヒャクパーセント シタゴシラエ デ ゼッタイ シッパイ シナイ テイバン リョウリ 
内容紹介 カニ炒飯、肉じゃがなど、いつもの家庭料理をグンとおいしくするポイントと理由を丁寧に解説。さらに、身近な食材でつくるレシピを、ひとつの食材につき3つずつ紹介し、料理をつくるさまざまな工程の科学的な根拠も説明する。
著者紹介 1967年福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校、同校フランス校卒業。2009年まで「エムズキッチンサントゥール」を営業。著書に「野菜いためは弱火でつくりなさい」など。
本体価格 ¥1300
一般件名 料理



内容細目表:


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