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書名

よくわかる日本料理用語事典     

著者名 遠藤 十士夫/監修
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2


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2018
596.21 596.21

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態
1 赤坂図書館0412729501596.2/ヨ/開架一般和書禁帯出在庫 
2 高輪図書館0513117606R596.2/ヨ/開架参考図書禁帯出在庫 
3 港南図書館0612677302596.2/ヨ/開架一般和書 在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001693905
書誌種別 図書
著者名 遠藤 十士夫/監修
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2
ページ数 359p
大きさ 22cm
ISBN 4-7511-1311-0
分類記号 596.21
書名 よくわかる日本料理用語事典     
書名ヨミ ヨク ワカル ニホン リョウリ ヨウゴ ジテン 
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
本体価格 ¥3200
一般件名 料理(日本)-辞典



内容細目表:


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