検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理の科学大図鑑     

著者名 スチュアート・ファリモンド/著
著者名ヨミ スチュアート ファリモンド
出版者 河出書房新社
出版年月 2018.10


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。
本棚には資料を分類して集めておくことができます。本棚は最大10本棚まで登録できます。1つの本棚には最大100件まで登録できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 三田図書館0213529845596/フ/開架5F一般和書 
2 高輪図書館0513320143596/フ/開架一般和書 
3 港南図書館0612676056596/フ/開架一般和書  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

スチュアート・ファリモンド 辻静雄料理教育研究所 熊谷 玲美 渥美 興子
2018
596 596
料理 食品化学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001770810
書誌種別 図書
著者名 スチュアート・ファリモンド/著   辻静雄料理教育研究所/日本語版監修   熊谷 玲美/訳   渥美 興子/訳
著者名ヨミ スチュアート ファリモンド ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ クマガイ レミ アツミ キョウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2018.10
ページ数 256p
大きさ 27cm
ISBN 4-309-25382-4
分類記号 596
書名 料理の科学大図鑑     
書名ヨミ リョウリ ノ カガク ダイズカン 
内容紹介 料理についてのさまざまな難問を160以上集め、最新の科学に基づいて、有意義で実用的な答えを提示。広く使われている料理の手順やテクニック、キッチンに最高の道具をそろえるためのガイドも収録。
著者紹介 コミュニケーター。医師。教師。食品科学を専門とし、テレビやラジオ、イベントなどに出演。『ニュー・サイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙など国内外の専門誌や新聞に記事を執筆。
本体価格 ¥4600
一般件名 料理 食品化学



内容細目表:


目次

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。