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書誌情報サマリ

書名

和菓子企業の原料調達と地域回帰     

著者名 佐藤 奨平/編著
著者名ヨミ サトウ ショウヘイ
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 三田図書館0213782170588.3/サ/開架5F一般和書 

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2019
2019
588.36 588.36
和菓子 日本-農業 地場産業

書誌詳細

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タイトルコード 1000001801805
書誌種別 図書
著者名 佐藤 奨平/編著
著者名ヨミ サトウ ショウヘイ
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2
ページ数 6,223p
大きさ 21cm
ISBN 4-8119-0547-1
分類記号 588.36
書名 和菓子企業の原料調達と地域回帰     
書名ヨミ ワガシ キギョウ ノ ゲンリョウ チョウタツ ト チイキ カイキ 
内容紹介 和菓子企業の原料調達と地域回帰の実態を、社会科学の立場から、各種統計・資料の分析や団体・企業でのヒアリング調査をもとにしたケーススタディによって、実証的に解明する。和菓子企業による農業生産性の課題にも触れる。
著者紹介 1984年神奈川県生まれ。日本大学大学院生物資源科学研究科博士後期課程修了。同大学生物資源科学部食品ビジネス学科専任講師。
本体価格 ¥2500
一般件名 和菓子 日本-農業 地場産業



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