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書名

フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方    

著者名 山本 ゆりこ/著
著者名ヨミ ヤマモト ユリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.9


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2019
596.65 596.65
菓子

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513223743596.6/ヤ/開架一般和書  ×
2 港南図書館0612769992596.6/ヤ/開架一般和書 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001860943
書誌種別 図書
著者名 山本 ゆりこ/著
著者名ヨミ ヤマモト ユリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.9
ページ数 239p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-51964-6
分類記号 596.65
書名 フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方    
書名ヨミ フランス デントウ カシ ズカン オカシ ノ ユライ ト ツクリカタ
副書名 お菓子の由来と作り方
副書名ヨミ オカシ ノ ユライ ト ツクリカタ
内容紹介 エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
著者紹介 1972年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。12年間パリでフランス菓子を学び、3ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。
本体価格 ¥2500
一般件名 菓子



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