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書誌情報サマリ

書名

カニという道楽 ズワイガニと日本人の物語    

著者名 広尾 克子/著
著者名ヨミ ヒロオ カツコ
出版者 西日本出版社
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 麻布図書館0313917965664.7/ヒ/開架4F一般和書 
2 港南図書館0612714592664.7/ヒ/開架一般和書 

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2019
2019
かに(蟹)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001869438
書誌種別 図書
著者名 広尾 克子/著
著者名ヨミ ヒロオ カツコ
出版者 西日本出版社
出版年月 2019.10
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4-908443-45-9
分類記号 664.76
書名 カニという道楽 ズワイガニと日本人の物語    
書名ヨミ カニ ト イウ ドウラク ズワイガニ ト ニホンジン ノ モノガタリ
副書名 ズワイガニと日本人の物語
副書名ヨミ ズワイガニ ト ニホンジン ノ モノガタリ
内容紹介 道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。
著者紹介 1949年大阪府生まれ。関西学院大学大学院社会学研究科博士後期課程を単位取得退学後、同科研究員。
本体価格 ¥1500
一般件名 かに(蟹)



内容細目表:


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