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書誌情報サマリ

書名

SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱　　　　

著者名 サミン・ノスラット／著
著者名ヨミ サミン ノスラット
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0115089666596/ﾉ/開架１Ｆ一般和書　 ○
2 赤坂図書館0413009606596/ﾉ/開架一般和書　 ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002059754
書誌種別 図書
著者名 サミン・ノスラット／著 　 ウェンディ・マクノートン／画 　 池上 小湖／訳 　 蒲池 由佳／訳 　 冬木 恵子／訳
著者名ヨミ サミン ノスラット　ウェンディ マクノートン　イケガミ サコ　カマチ ユカ　フユキ ケイコ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.9
ページ数 465p
大きさ 24cm
ISBN 4-418-21313-9
分類記号 596
書名 SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱　　　　
書名ヨミ ソルト ファット アシッド ヒート　シオ アブラ サン ネツ
副書名 塩、油、酸、熱
副書名ヨミ シオ アブラ サン ネツ
内容紹介 適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の4つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
著者紹介 文筆家、料理講師、料理家。『ニューヨーク・タイムズ』紙、『ボナペティ』誌などで記事を執筆。
本体価格 ￥３４８０
一般件名 料理



内容細目表：


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