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書名

国立歴史民俗博物館研究報告　　第241集　　<共同研究>高度経済成長と食生活の変化　

出版者 人間文化研究機構国立歴史民俗博物館
出版年月 2023.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 郷土歴史館1710222033X3135/ｻｸ/210書庫参考図書禁帯出 ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002249787
書誌種別 図書
出版者 人間文化研究機構国立歴史民俗博物館
出版年月 2023.4
ページ数 330p
大きさ 30cm
分類記号 210.06
書名 国立歴史民俗博物館研究報告　　第241集　　<共同研究>高度経済成長と食生活の変化　
書名ヨミ コクリツ レキシ ミンゾク ハクブツカン ケンキュウ ホウコク　
本体価格 非売品
一般件名 国立歴史民俗博物館



内容細目表：

1 共同研究の概要
宮内 貴久 関沢 まゆみ
2 民俗学における食習研究の視点
関沢 まゆみ
3 明治期から昭和初期までの福岡県の魚食と肉食　「民俗資料緊急調査」と「日本の食生活全集　聞き書　福岡の食事」を手がかりとして
宮内 貴久
4 高度経済成長期からの福岡市における魚類の購入数量の変遷　全国と比較して
宮内 貴久
5 芸北地方の食生活の変遷　高度経済成長期とその前後
新谷 尚紀
6 高度経済成長期を中心にしたマツタケとシイタケの生産　消費動向とその背景について
小椋 純一
7 高度経済成長期におけるツーリズムと郷土料理／郷土食　雑誌「主婦の友」を中心として
村瀬 敬子
8 高度経済成長期の学校給食　東京都の学校給食喫食者と学校栄養士を対象とした調査研究
赤松 利恵 渡邉　紗矢
9 沖縄の日本本土復帰前・後における琉球料理の記録と分析　食文化としての動物性蛋白質の摂取
武井 基晃
10 埼玉県における麦食とその変化　「民俗資料緊急調査票」を資料として
戸邉 優美
11 漬物作りの経済的価値　球磨地方の漬物と高度経済成長期の「市房漬」誕生を中心として
戸邉 優美
12 沖縄の墓前食　首里の玉陵・那覇の久米村系の清明祭および石垣島の十六日祭の新型コロナ禍直前の調査
武井 基晃
13 １９６０年長崎市に住む新婚夫婦の生活記録　Ｍ家家計簿
宮内 貴久

目次

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