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書誌情報サマリ

書名

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ    

著者名 クロード・ルイジエ/著
著者名ヨミ クロード/ルイジエ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513514836648.1/ル/開架一般和書 

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クロード・ルイジエ [柴田 里芽
2024
648.18 648.18
チーズ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002373420
書誌種別 図書
著者名 クロード・ルイジエ/著   [柴田 里芽/訳]
著者名ヨミ クロード/ルイジエ シバタ リカ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12
ページ数 249p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3913-6
分類記号 648.18
書名 スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ    
書名ヨミ スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ ロクジッシュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ
副書名 60種のチーズと至福のレシピ
副書名ヨミ ロクジッシュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
著者紹介 スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。
本体価格 ¥3600
一般件名 チーズ



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