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書誌情報サマリ

書名

酒造りの歴史     

著者名 柚木 学/著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
出版者 雄山閣
出版年月 2024.12


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2024
588.52 588.52

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0115414328588.5/ユ/開架1F一般和書 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002380120
書誌種別 図書
著者名 柚木 学/著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
出版者 雄山閣
出版年月 2024.12
ページ数 343p
大きさ 21cm
ISBN 4-639-03023-2
分類記号 588.52
書名 酒造りの歴史     
書名ヨミ サケズクリ ノ レキシ 
内容紹介 近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求する。
著者紹介 石川県金沢市生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学名誉教授。経済学博士。「近世海運史の研究」で日本学士院賞受賞。ほかの著書に「酒造経済史の研究」など。
本体価格 ¥4200
一般件名 清酒-歴史 清酒製造業-歴史



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