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書誌情報サマリ

書名

タマゴの知識     

著者名 今井 忠平/[ほか]著
著者名ヨミ イマイ チュウヘイ
出版者 幸書房
出版年月 1995.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 赤坂図書館0411930860648.3/タ/書庫一般和書 

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1995

書誌詳細

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タイトルコード 1009510035354
書誌種別 図書
著者名 今井 忠平/[ほか]著
著者名ヨミ イマイ チュウヘイ
出版者 幸書房
出版年月 1995.7
ページ数 277p
大きさ 19cm
ISBN 4-7821-0134-1
分類記号 648.3
書名 タマゴの知識     
書名ヨミ タマゴ ノ チシキ 
内容紹介 鶏卵の保蔵・加工などにおける化学的・微生物学的な知見をとりまとめたもの。改訂版において、卵が原因食となることの多いサルモネラ菌についての論説を新たに取り上げる。
本体価格 ¥2300
一般件名



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