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書誌情報サマリ

書名

メニューは僕の誇りです     

著者名 斉須 政雄/著
著者名ヨミ サイス マサオ
出版者 新潮社
出版年月 1998.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 港南図書館0610765851596.2/サ/書庫一般和書 

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1998
596.23
斉須 政雄 料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810047353
書誌種別 図書
著者名 斉須 政雄/著
著者名ヨミ サイス マサオ
出版者 新潮社
出版年月 1998.10
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-425801-6
分類記号 596.23
書名 メニューは僕の誇りです     
書名ヨミ メニュー ワ ボク ノ ホコリ デス 
内容紹介 目指すは「旨い!」のただ一点。独創の輝きと正統の迫力に充ちた「コート・ドール」の一皿一皿は、いかにして誕生したのか。現代最高のフランス料理を生み出す厨房のすべてを、シェフの料理人生とともに綴る。
著者紹介 1950年福島県生まれ。68年フランス料理界に入る。73年にフランスに渡り12年間滞在。「コート・ドール」オーナー・シェフ。著書に「十皿の料理」がある。
本体価格 ¥1600
一般件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 斉須 政雄



内容細目表:


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