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書誌情報サマリ

書名

最後の忠告 ホテルレストランへ    

著者名 太田 土之助/著
著者名ヨミ オオタ トノスケ
出版者 オータパブリケイションズ
出版年月 1998.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0112010137689.8/オ/書庫1一般和書 

関連資料

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1998
689.8
旅館 飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1009810051239
書誌種別 図書
著者名 太田 土之助/著
著者名ヨミ オオタ トノスケ
出版者 オータパブリケイションズ
出版年月 1998.11
ページ数 593p
大きさ 20cm
ISBN 4-900297-39-9
分類記号 689.8
書名 最後の忠告 ホテルレストランへ    
書名ヨミ サイゴ ノ チュウコク ホテル レストラン エ
副書名 ホテルレストランへ
副書名ヨミ ホテル レストラン エ
内容紹介 現在の日本のホテル・レストラン業界は問題山積。諸悪の根源はサービス料10%にあり。大正、昭和、平成とホテル・レストランと共に歩み続けてきた著者が、業界の行く末を危惧し、その問題点を辛辣なまでに指摘する。
著者紹介 1912年高知県生まれ。(株)オータパブリケイションズ社主。66年に世界で唯一のホテル・レストラン業界専門誌『週刊ホテルレストラン』を創刊。著書に「世界の名門ホテルその歴史」など。
本体価格 ¥2800
一般件名 旅館 飲食店



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