蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
鰹節 ものと人間の文化史
|
| 著者名 |
宮下 章／著
|
| 著者名ヨミ |
ミヤシタ アキラ |
| 出版者 |
法政大学出版局
|
| 出版年月 |
2000.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
貸出
|
| 1 |
みなと図書 | 0112162748 | 667.2/ﾐ/ | 開架１Ｆ | 一般和書 | |
○ |
| 2 |
麻布図書館 | 0313337297 | 667.2/ﾐ/ | 開架４Ｆ | 一般和書 | |
○ |
| 3 |
赤坂図書館 | 0411639784 | 667.2/ﾐ/ | 書庫 | 一般和書 | |
○ |
| 4 |
郷土歴史館 | 1710006568 | X1667.2/ﾐﾔ/ | 開架 | 一般和書 | 禁帯出 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009810171042 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
宮下 章／著
|
| 著者名ヨミ |
ミヤシタ アキラ |
| 出版者 |
法政大学出版局
|
| 出版年月 |
2000.11 |
| ページ数 |
372p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-588-20971-X |
| 分類記号 |
667.2
|
| 書名 |
鰹節 ものと人間の文化史 |
| 書名ヨミ |
カツオブシ |
| 内容紹介 |
カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会 平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。 |
| 著者紹介 |
1922年長野県生まれ。高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。 |
| 本体価格 |
￥３２００ |
| 一般件名 |
かつお節 |
内容細目表：
目次
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