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書誌情報サマリ

書名

鮨を極める   The new fifties  

著者名 早瀬 圭一/著
著者名ヨミ ハヤセ ケイイチ
出版者 講談社
出版年月 2003.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0511502106596/ハ/書庫一般和書 

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2003
596.21
すし 伝記-日本

書誌詳細

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タイトルコード 1009810356439
書誌種別 図書
著者名 早瀬 圭一/著
著者名ヨミ ハヤセ ケイイチ
出版者 講談社
出版年月 2003.9
ページ数 318p 図版16p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-268379-2
分類記号 596.21
書名 鮨を極める   The new fifties  
書名ヨミ スシ オ キワメル 
内容紹介 味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店16の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き40年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語!
著者紹介 1937年生まれ。同志社大学卒業。毎日新聞社入社。現在客員編集委員。東洋英和女学院大学教授。「長い命のために」で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。他に「長い午後」等多数。
本体価格 ¥2300
一般件名 すし 伝記-日本



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