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書誌情報サマリ

書名

料理の哲学 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ    

著者名 三国 清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 青春出版社
出版年月 2003.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 港南図書館0611189093596.2/ミ/書庫一般和書  ×

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2003
596.23
三国 清三 料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1009810369481
書誌種別 図書
著者名 三国 清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 青春出版社
出版年月 2003.12
ページ数 251p
大きさ 20cm
ISBN 4-413-02168-1
分類記号 596.23
書名 料理の哲学 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ    
書名ヨミ リョウリ ノ テツガク ゴニン ノ カミサマ カラ マナンダ ミツボシ ノ エスプリ
副書名 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ
副書名ヨミ ゴニン ノ カミサマ カラ マナンダ ミツボシ ノ エスプリ
内容紹介 フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、ポール・エーベルラン、ジャン・ドラベーヌ、アラン・シャペル。三国が出会った料理の神様。彼らから学んだ料理の真髄や、そこから導き出された独自の料理哲学などを語る。
著者紹介 1954年北海道生まれ。「オテル・ドゥ・ミクニ」など経営店舗多数。世界各地でミクニフェスティバルを開催するなど、国際的に活躍。著書に「ぼくの美味求新」など。
本体価格 ¥1600
一般件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 三国 清三



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