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書誌情報サマリ

書名

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子　　　　　

著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 赤坂図書館0412899908596.6/ｶ/開架一般和書　 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001861037
書誌種別 図書
著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.9
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN 4-309-28743-0
分類記号 596.65
書名 オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子　　　　　
書名ヨミ オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ エイキュウ テイバン ガシ　
内容紹介 マドレーヌ、ダックワーズ、マカロン…。オーボンヴュータンの人気の焼き菓子の美味しさと魅力を紹介。また、ジェノワーズ、ビスキュイといった7つの代表的な生地と、それを使った生菓子も収録。知識を深めるコラムも掲載。
著者紹介 1944年東京生まれ。渡仏などを経て「オーボンヴュータン」を開店。2012年現代の名工を受賞。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。
本体価格 ￥６９００
一般件名 菓子



内容細目表：


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