書誌情報サマリ
| 書名 |
料理百珍集 豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍
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| 著者名 |
原田 信男／校註・解説
|
| 著者名ヨミ |
ハラダ ノブオ |
| 出版者 |
八坂書房
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| 出版年月 |
2009.12 |
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所蔵館 |
資料番号 |
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配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
貸出
|
| 1 |
三田図書館 | 0214691107 | S383.8/ﾘ/ | 郷土・行政 | 郷土・行政 | |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000752176 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
原田 信男／校註・解説
|
| 著者名ヨミ |
ハラダ ノブオ |
| 出版者 |
八坂書房
|
| 出版年月 |
2009.12 |
| ページ数 |
275,10p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-89694-948-3 |
| 分類記号 |
596.21
|
| 書名 |
料理百珍集 豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍 |
| 書名ヨミ |
リョウリ ヒャクチンシュウ トウフ ヒャクチン タイ ヒャクチン タマゴ ヒャクチン ユウチン ヒミツバコ イモ ヒャクチン カイマン ヒャクチン コンニャク ヒャクチン |
| 副書名 |
豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍 |
| 副書名ヨミ |
トウフ ヒャクチン タイ ヒャクチン タマゴ ヒャクチン ユウチン ヒミツバコ イモ ヒャクチン カイマン ヒャクチン コンニャク ヒャクチン |
| 内容紹介 |
江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書9点を集成。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について各々約100種類、計840種もの料理法を掲載。食材を限定し、料理の種類と技を究める江戸のレシピ集。 |
| 本体価格 |
￥２４００ |
| 一般件名 |
料理(日本) |
内容細目表：
目次
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