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書名

青果物のフードシステムと産地・企業の戦略     

著者名 斎藤 修/著
著者名ヨミ サイトウ オサム
出版者 筑波書房
出版年月 2025.11


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2025

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 三田図書館0214392144621.4/サ/新刊コーナ一般和書 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002465002
書誌種別 図書
著者名 斎藤 修/著
著者名ヨミ サイトウ オサム
出版者 筑波書房
出版年月 2025.11
ページ数 12,326p
大きさ 22cm
ISBN 4-8119-0706-2
分類記号 621.4
書名 青果物のフードシステムと産地・企業の戦略     
書名ヨミ セイカブツ ノ フード システム ト サンチ キギョウ ノ センリャク 
内容紹介 30年以上にわたり青果物の産業について研究してきた著者の、「フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件」「青果物市場の再編と系統共販」などをテーマにした論考を収録する。用語解説も掲載。
著者紹介 埼玉県八潮市生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。広島大学教授、昭和女子大学客員教授などを務めた。千葉大学名誉教授。著書に「食農と林業のバリューチェーン」など。
本体価格 ¥4200
一般件名 青果市場



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