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書誌情報サマリ

書名

食の豊かさ食の貧困 近現代日本における規範と実態    

著者名 上田 遙/著
著者名ヨミ ウエダ ハルカ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2024.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513524215498.5/ウ/開架一般和書 

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2024
2024
498.5 498.5
食生活-日本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002350479
書誌種別 図書
著者名 上田 遙/著
著者名ヨミ ウエダ ハルカ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2024.9
ページ数 6,315,44p
大きさ 22cm
ISBN 4-8158-1166-2
分類記号 498.5
書名 食の豊かさ食の貧困 近現代日本における規範と実態    
書名ヨミ ショク ノ ユタカサ ショク ノ ヒンコン キンゲンダイ ニホン ニ オケル キハン ト ジッタイ
副書名 近現代日本における規範と実態
副書名ヨミ キンゲンダイ ニホン ニ オケル キハン ト ジッタイ
内容紹介 栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ/貧困をどう再定義するか。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から食生活を問い直す。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。博士(農学)。東京大学東洋文化研究所助教。「食育の理論と教授法」で日本農業経済学会奨励賞受賞。
本体価格 ¥5400
一般件名 食生活-日本



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