書誌情報サマリ
| 書名 |
教養としてのフードテック リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」
|
| 著者名 |
松島 倫明／著
|
| 著者名ヨミ |
マツシマ ミチアキ |
| 出版者 |
日経BP
|
| 出版年月 |
2025.12 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
日本の食品工業 ： 設備投…2026
日本立地ニュース…
フードテック大図鑑 ： 「食」の…1
三輪 泰史／監修
現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／…
食品業界のしくみとビジネスがこれ1…
松岡 康浩／著,…
酒類食品産業の生産・…2025年度版
日刊経済通信社／…
食は“いのち”と“こころ…2025年
未来創造食品開発 ： 新しくなる素…
山崎 康夫／著
「おいしい」は国境を超える ： 食…
高橋 浩夫／著,…
写真とグラフで見る昭和の食品産業 …
食糧年鑑 ： …2025年度版[2]
食糧年鑑 ： …2025年度版[1]
フードテックとSDGs3
石川 伸一／監修
フードテックで変わる食の未来
田中 宏隆／著,…
「無印のカレー」はなぜ売れたのか?…
中村 新／著
食品ヒット大賞 新技術・…令和6年度
フードテックとSDGs2
石川 伸一／監修
最新食品業界の動向とカラクリがよ〜…
中村 恵二／著,…
日本の食品工業 ： 設備投…2025
日本立地ニュース…
日本企業が成功するための米国食農ビ…
石塚 弘記／著,…
フードテックとSDGs1
石川 伸一／監修
酒類食品統計年報24-25年版
日刊経済通信社／…
フード&アグリテックのグローバル・…
佐藤 光泰／著,…
フードビジネスの社会史
茂木 信太郎／著
評伝伊那食品工業株式会社塚越寛 ：…
斉藤 仁／著
フードテック ： 中小企業によるフ…
日本政策金融公庫…
はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学
安達 修二／著,…
食品企業トップが語る経営の羅針盤 …
新井 ゆたか／編…
食品トレンド2024〜2025
食糧年鑑 ： …2024年度版[2]
食糧年鑑 ： …2024年度版[1]
はじめてのHACCP工場 ： 建築…
宇井 加美／編著…
フードビジネスで活躍するAI ： …
山崎 康夫／著
クック・トゥ・ザ・フューチャー ：…
石川 伸一／著,…
食品ヒット大賞 新技術・…令和5年度
食は“いのち”と“こころ…2024年
日本の食品工業 ： 設備投…2024
日本立地ニュース…
HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著
食品表示の法律・実務ガイドブック …
石川 直基／著,…
食品工場の点検と監査
河岸 宏和／著
健康食品マーケティング3.0 ： …
渡邉 憲和／著
おにぎりのひみつ
工藤 ケン／まん…
食糧年鑑 ： …2023年度版[2]
食糧年鑑 ： …2023年度版[1]
どうなるの?未来の食べもの ： …2
清水 洋美／著,…
フードビジネス最新キーワード64
佐野 啓介／編
どうなるの?未来の食べもの ： …3
清水 洋美／著,…
「黄金のうで」を持つ男
浅野 高幸／著,…
HACCPを支える食品微生物の自主…
戸ケ崎 惠一／著
アグリ・フードビジネスの法実務 ：…
杉山 泰成／編著…
どうなるの?未来の食べもの ： …1
清水 洋美／著,…
未来の給食、なに食べる? ： おは…
楠木 誠一郎／作…
食品ヒット大賞 新技術・…令和4年度
未来の給食、なに食べる? ： おは…
楠木 誠一郎／作…
食は“いのち”と“こころ…2023年
ルポ食が壊れる ： 私たちは何を食…
堤 未果／著
日本の食品工業 ： 設備投…2023
日本立地ニュース…
未来の食べもの大研究 ： 「食」の…
石川 伸一／監修
酒類食品統計年報22-23年版
日刊経済通信社／…
フードテックは何を目指すのか
食の安全 ： HACCPの本質を理…
荒木 惠美子／著…
わかりやすい食品安全マネジメントシ…
衣川 いずみ／著
フードデザイン ： 未来の食を探る…
緒方 胤浩／著,…
よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著
食と農の進化
アクセンチュア／…
食糧年鑑 ： …2022年度版[2]
食糧年鑑 ： …2022年度版[1]
現代イスラーム世界の食事規定とハラ…
桐原 翠／著
食品産業年鑑2022
図解よくわかるフードテック入門
三輪 泰史／編著
食は“いのち”と“こころ…2022年
おいしい経済 ： 世界の転換期20…
楠本 修二郎／著
日本の食品工業 ： 設備投…2022
日本立地ニュース…
視覚化する味覚 ： 食を彩る資本主…
久野 愛／著
肉食の終わり ： 非動物性食品シス…
ジェイシー・リー…
「食」の未来で何が起きているのか …
石川 伸一／監修
ISO 22000:2018食品安…
ISO／編著,U…
人を幸せにする食品ビジネス学入門
日本大学食品ビジ…
現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／…
あしたへつなぐおいしい東北 ： 古…
西村 一郎／著
食の設計と価値づくり ： 「おいし…
新村 猛／著,野…
食糧年鑑 ： …2021年度版[2]
食糧年鑑 ： …2021年度版[1]
食品事業者のための次亜塩素酸の基礎…
福崎 智司／著
食の商品開発 ： 開発プロセスのA…
内田 雅昭／著
食品ヒット大賞 新技術・…令和2年度
生物系産業の倫理的行動を考える ：…
今井 伸治／著
食品産業年鑑2021
おいしいダイバーシティ ： 美食ニ…
横山 真也／著
食は“いのち”と“こころ…2021年
日本の食品工業 ： 設備投…2021
日本立地ニュース…
食品製造に役立つ食品工学事典
日本食品工学会／…
1キロ100万円の塩をつくる ： …
川内 イオ／著
最新食品業界の動向とカラクリがよ〜…
中村 恵二／著
食品工場の生産技術 ： 単位操作を…
弘中 泰雅／著
フードテック革命 ： 世界700兆…
田中 宏隆／著,…
食品業界のしくみとビジネスがこれ1…
松岡 康浩／著,…
法令等でわかる食品の一般衛生管理 …
今城 敏／著
食品企業の成功する通販・直販ビジネ…
トゥルーコンサル…
フードバリューチェーンの国際的展開
斎藤 修／編著
食糧年鑑 ： …2020年度版[2]
前へ
次へ
蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
貸出
|
| 1 |
台場図書館 | 1110774849 | 588/ｷ/ | 開架 | 一般和書 | |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000002472850 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
松島 倫明／著
田中 宏隆／著
岡田 亜希子／著
|
| 著者名ヨミ |
マツシマ ミチアキ タナカ ヒロタカ オカダ アキコ |
| 出版者 |
日経BP
|
| 出版年月 |
2025.12 |
| ページ数 |
261p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-296-20985-9 |
| 分類記号 |
588
|
| 書名 |
教養としてのフードテック リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」 |
| 書名ヨミ |
キョウヨウ ト シテ ノ フード テック リベラル アーツ デ トイナオス ショク ノ ホンシツ カチ |
| 副書名 |
リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」 |
| 副書名ヨミ |
リベラル アーツ デ トイナオス ショク ノ ホンシツ カチ |
| 内容紹介 |
2050年、私たちは何を食べているのか? 文化人類学、地質学、建築学、身体情報学、法哲学など各界の研究者たちと対話し、そこから見えてきたフードイノベーションの本質を総括する。『WIRED』連載を書籍化。 |
| 著者紹介 |
『WIRED』日本版編集長。内閣府ムーンショットアンバサダー。NEDO技術委員。 |
| 本体価格 |
￥２５００ |
| 一般件名 |
食品工学 食品工業 |
内容細目表：
-
1 なぜ「食の未来」にリベラルアーツが必要なのか
17-39
-
-
2 パンデミックで失われた「社会とのつながり」は、食の物理学で取り戻せる
42-57
-
チャールズ・スペンス／述
-
3 建築に食の視点を組み込めば、都市は多様に生まれ変わる
58-74
-
重松 象平／述
-
4 人類に繁栄をもたらした魚食と海を、養殖で持続可能にする
76-81
-
藤原 謙／述 島 泰三／述
-
5 土壌・人体にある「見えない世界」から考える、食を通じて地球を救う方法
82-92
-
デイビッド・モントゴメリー／述
-
6 「余白」と「佇まい」を備えた“穏やかな”テクノロジーが家電・キッチンを変える
94-104
-
渡邊 淳司／述 大木 和典／述 佐藤 宗彦／述
-
7 「食の主権」はリジェネラティブなアプローチで再興する
106-111
-
サラ・ロベルシ／述
-
8 Web3時代、データサイエンスで食の世界は豊かになる
112-133
-
宮田 裕章／述
-
9 コミュニティ設計に必要なのは「食べられる景観」
134-141
-
山崎 亮／述
-
10 分散化する“わたし”は何を食べるのか
142-159
-
小川 さやか／述
-
11 「わたしたち」は、一体何を味わっているのか
160-174
-
ドミニク・チェン／述
-
12 自由意志を疑うあなたが食べたいものを決めているのは誰(何)か
176-185
-
稲谷 龍彦／述
-
13 デジタルツインで、「自分の分身」たちが食を楽しむ
186-204
-
稲見 昌彦／述
-
14 対話で紡ぎ出す「物語」が食の未来をつくる
206-217
-
深田 昌則／述
-
15 教養から見えてきたフードイノベーションの本質
219-243
-
目次
前のページへ
