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内容紹介

プリンはどうして温めるとかたまるの? 紅茶と緑茶が同じ葉っぱってホント? 化学反応、味覚、人体の仕組みなど、食べものを通じて体験する様々な科学の疑問を解説する。

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タイトルコード

1000002284639

書誌種別

図書

著者名

齋藤 勝裕／著

著者名ヨミ

サイトウ カツヒロ

出版者

カンゼン

出版年月

2024.1

ページ数

159p

大きさ

21cm

ISBN

4-86255-710-0

分類記号

498.53

書名

10歳からの「おいしい」科学　食べ物のなぜ・不思議でわかる!　　　　

書名ヨミ

ジッサイ カラ ノ オイシイ カガク　タベモノ ノ ナゼ フシギ デ ワカル

副書名

食べ物のなぜ・不思議でわかる!

副書名ヨミ

タベモノ ノ ナゼ フシギ デ ワカル

著者紹介

東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「原子力」のことが一冊でまるごとわかる」など。

本体価格

￥１６００

一般件名

食品化学　料理