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内容紹介

フランス修業時代の苦くも楽しかった毎日。帰国後、ケーキ作りへの想いとパティシエのあるべき姿を追い求め続けた…。「アヴランシュ・ゲネー」開店までの道のりを振り返る。ケーキの写真とレシピ集も収録。

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タイトルコード

1000002288523

書誌種別

図書

著者名

上霜 考二／著

著者名ヨミ

ウエシモ コウジ

出版者

エムケープランニング

出版年月

2024.2

ページ数

145p

大きさ

21cm

ISBN

4-8038-0414-0

分類記号

588.35

書名

1995年ノルマンディー、あるパティシエの原点　アヴランシュのゲネーさんに捧ぐ　　　　

書名ヨミ

センキュウヒャクキュウジュウゴネン ノルマンディー アル パティシエ ノ ゲンテン　アヴランシュ ノ ゲネー サン ニ ササグ

副書名

アヴランシュのゲネーさんに捧ぐ

副書名ヨミ

アヴランシュ ノ ゲネー サン ニ ササグ

本体価格

￥１６００

一般件名

パン・菓子製造業

個人件名

上霜 考二