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書誌情報サマリ

書名

図説江戸料理事典     

著者名 松下 幸子/著
著者名ヨミ マツシタ サチコ
出版者 柏書房
出版年月 2009.9


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2009
383.81

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態
1 三田図書館0214691115S383.8/マ/郷土・行政郷土・行政禁帯出在庫 
2 麻布図書館0312278559383.8/マ/開架4F一般和書 在庫 
3 高輪図書館0512323247383.8/マ/開架一般和書 在庫 
4 港南図書館0611960303383.8/マ/開架一般和書 在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000714317
書誌種別 図書
著者名 松下 幸子/著
著者名ヨミ マツシタ サチコ
出版者 柏書房
出版年月 2009.9
ページ数 15,444p
大きさ 22cm
ISBN 4-7601-3662-9
分類記号 383.81
書名 図説江戸料理事典     
書名ヨミ ズセツ エド リョウリ ジテン 
内容紹介 すし類、めん類から、煮物、焼物、漬物、調味料、菓子まで、和の食文化が花開いた江戸期のレシピ帖から約600種類を厳選。原文を引用しながら、その料理を作ることができるように解説する。約200点の豊富な図版も収録。
著者紹介 1925年生まれ。東京女子高等師範学校家政科卒業。千葉大学名誉教授。調理学、江戸の食文化専攻。著書に「江戸料理読本」「祝いの食文化」など。
本体価格 ¥6200
一般件名 料理(日本)-辞典



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