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書誌情報サマリ

書名

外食入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 千葉 哲幸/著
著者名ヨミ チバ テツユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 麻布図書館0313796070673.9/チ/開架4F一般和書 
2 赤坂図書館0412716011673.9/チ/開架一般和書 

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2017
2017
673.97 673.97

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001672600
書誌種別 図書
著者名 千葉 哲幸/著
著者名ヨミ チバ テツユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10
ページ数 10,199p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-265-9
分類記号 673.97
書名 外食入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ ガイショク ニュウモン 
内容紹介 外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。
著者紹介 1958年生まれ。青森県出身。早稲田大学教育学部卒業。フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。
本体価格 ¥1200
一般件名 外食産業



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