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書誌情報サマリ

書名

甘葛煎再現プロジェクト よみがえる古代の甘味料  奈良女子大学文学部<まほろば>叢書  

著者名 山辺 規子/編著
著者名ヨミ ヤマベ ノリコ
出版者 かもがわ出版
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0114608227383.8/ヤ/開架1F一般和書 

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2018
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1000001715954
書誌種別 図書
著者名 山辺 規子/編著
著者名ヨミ ヤマベ ノリコ
出版者 かもがわ出版
出版年月 2018.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-7803-0957-7
分類記号 383.81
書名 甘葛煎再現プロジェクト よみがえる古代の甘味料  奈良女子大学文学部<まほろば>叢書  
書名ヨミ アマズラセン サイゲン プロジェクト ヨミガエル コダイ ノ カンミリョウ
副書名 よみがえる古代の甘味料
副書名ヨミ ヨミガエル コダイ ノ カンミリョウ
内容紹介 日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
著者紹介 京都大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学修士(京都大学)。専門は西洋中世史、イタリア史、食文化研究。
本体価格 ¥1600
一般件名 甘味料



内容細目表:


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