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書名

江戸の食商い 知恵・洒落・粋の百花繚乱    

著者名 権代 美重子/著
著者名ヨミ ゴンダイ ミエコ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2025.6


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2025
383.81 383.81
食生活-日本 飲食店-歴史 日本-歴史-江戸時代

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513540468383.8/コ/新着本一般和書  ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000002426649
書誌種別 図書
著者名 権代 美重子/著
著者名ヨミ ゴンダイ ミエコ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2025.6
ページ数 318p
大きさ 19cm
ISBN 4-588-30054-7
分類記号 383.81
書名 江戸の食商い 知恵・洒落・粋の百花繚乱    
書名ヨミ エド ノ ショクアキナイ チエ シャレ イキ ノ ヒャッカ リョウラン
副書名 知恵・洒落・粋の百花繚乱
副書名ヨミ チエ シャレ イキ ノ ヒャッカ リョウラン
内容紹介 白米ごはんの主食化、野菜市場・魚市場の形成から名物料理の誕生、初物人気、屋台、居酒屋、料理屋、大食い大会、看板娘番付まで。江戸庶民の腹を満たし暮らしを活気づけた食の商いを、豊富なカラー図版とコラムで描く。
著者紹介 立教大学大学院修了(経営管理学修士)。横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。著書に「日本のお弁当文化」など。
本体価格 ¥2500
一般件名 食生活-日本 飲食店-歴史 日本-歴史-江戸時代



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