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書名

フィールド栄養学 世界の食と健康に挑む  阪大リーブル  

著者名 木村 友美/著
著者名ヨミ キムラ ユミ
出版者 大阪大学出版会
出版年月 2026.2


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2026
2026
498.5 498.5
食生活 栄養 フィールドワーク

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 赤坂図書館0413293218498.5/キ/新着本一般和書 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002490262
書誌種別 図書
著者名 木村 友美/著
著者名ヨミ キムラ ユミ
出版者 大阪大学出版会
出版年月 2026.2
ページ数 7,300p
大きさ 19cm
ISBN 4-87259-650-2
分類記号 498.5
書名 フィールド栄養学 世界の食と健康に挑む  阪大リーブル  
書名ヨミ フィールド エイヨウガク セカイ ノ ショク ト ケンコウ ニ イドム
副書名 世界の食と健康に挑む
副書名ヨミ セカイ ノ ショク ト ケンコウ ニ イドム
内容紹介 フィールドワークを中心に置く栄養学「フィールド栄養学」を試行錯誤しながらすすめてきた著者が、ヒマラヤ、パプア、土佐町での研究・実践を紹介。世界の食と健康のフロンティアを旅する、新しい栄養学を伝える。
著者紹介 岡山県玉野市出身。京都大学医学研究科社会健康医学系にて博士号を取得。津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。大阪大学大学院人間科学研究科招へい准教授。
本体価格 ¥2500
一般件名 食生活 栄養 フィールドワーク



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