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書誌情報サマリ

書名

昆虫食の事典     

著者名 松井 欣也/著
著者名ヨミ マツイ キンヤ
出版者 東京堂出版
出版年月 2026.2


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2026
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383.8 383.8
昆虫食

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513564807383.8/マ/新着本一般和書 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002480731
書誌種別 図書
著者名 松井 欣也/著
著者名ヨミ マツイ キンヤ
出版者 東京堂出版
出版年月 2026.2
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-490-10961-0
分類記号 383.8
書名 昆虫食の事典     
書名ヨミ コンチュウショク ノ ジテン 
内容紹介 栄養価が高く、飼育コストも抑えられ、環境負荷が少ない食材である昆虫。昆虫食の栄養的な価値、食育としての意義、持続可能な未来への挑戦をわかりやすく紹介する。昆虫食レシピも掲載。
著者紹介 大阪府生まれ。大阪教育大学大学院健康学科専攻(修士取得)修了。東大阪大学短期大学部・実践食物学科教授。研究分野は、未来食材の食用昆虫、災害時の栄養管理等。
本体価格 ¥2800
一般件名 昆虫食



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