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書誌情報サマリ

書名

食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」    

著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 高輪図書館0513161885498.5/ウ/開架一般和書  ×

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魚柄 仁之助
2018
498.5 498.5
食育 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001758469
書誌種別 図書
著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9
ページ数 234p
大きさ 20cm
ISBN 4-87559-344-7
分類記号 498.5
書名 食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」    
書名ヨミ ショクイク ノ ウソ ト ホント ネツゾウ サレル ワショク ノ デントウ
副書名 捏造される「和食の伝統」
副書名ヨミ ネツゾウ サレル ワショク ノ デントウ
内容紹介 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。
本体価格 ¥2000
一般件名 食育 食生活



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