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書誌情報サマリ

書名

サツマイモの世界 世界のサツマイモ　新たな食文化のはじまり　　　　

著者名 山川 理／著
著者名ヨミ ヤマカワ オサム
出版者 現代書館
出版年月 2026.5

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1 三田図書館0214433757616.8/ﾔ/新刊コーナ一般和書　貸出中 
2 赤坂図書館0413300849616.8/ﾔ/新着本一般和書　貸出中 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002508505
書誌種別 図書
著者名 山川 理／著
著者名ヨミ ヤマカワ オサム
出版者 現代書館
出版年月 2026.5
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-7684-5992-8
分類記号 616.8
書名 サツマイモの世界 世界のサツマイモ　新たな食文化のはじまり　　　　
書名ヨミ サツマイモ ノ セカイ セカイ ノ サツマイモ　アラタ ナ ショクブンカ ノ ハジマリ
副書名 新たな食文化のはじまり
副書名ヨミ アラタ ナ ショクブンカ ノ ハジマリ
内容紹介 サツマイモ研究の第一人者が、歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた書。その栄養価、品種の特徴、栽培法や、企業と連携した新品種開発、海外事情などを語り尽くす。テキストデータ請求券付き。
著者紹介 静岡市生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。
本体価格 ￥２０００
一般件名 さつまいも



内容細目表：


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