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書名

最新食品学　総論・各論　　　　

著者名 甲斐 達男／編
著者名ヨミ カイ タツオ
出版者 講談社
出版年月 2026.5

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態
1 港南図書館0613035906498.5/ｻ/新着本一般和書　貸出中 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002513847
書誌種別 図書
著者名 甲斐 達男／編 　 石川 洋哉／編 　 及川 大地／著 　 木村 宏和／著 　 古場 一哲／著 　 小林 弘司／著 　 高杉 美佳子／著 　 古田 吉史／著 　 南 育子／著 　 安田 みどり／著
著者名ヨミ カイ タツオ　イシカワ ヒロヤ　オイカワ ダイチ　キムラ ヒロカズ　コバ カズノリ　コバヤシ ヒロシ　タカスギ ミカコ　フルタ ヨシフミ　ミナミ イクコ　ヤスダ ミドリ
出版者 講談社
出版年月 2026.5
ページ数 8,246p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-543676-9
分類記号 498.51
書名 最新食品学　総論・各論　　　　
書名ヨミ サイシン ショクヒンガク　ソウロン カクロン
副書名 総論・各論
副書名ヨミ ソウロン カクロン
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2025年版)と日本食品標準成分表(八訂)増補2023年版の内容を反映させた第6版。
著者紹介 神戸女子大学家政学部教授。
本体価格 ￥２８００
一般件名 食品



内容細目表：


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