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書誌情報サマリ

書名

食の安全を究める食品衛生7S  導入編 ISO22000のための食品衛生7S実践講座  

著者名 米虫 節夫/編著
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 港南図書館0611434754588/シ/1書庫一般和書 

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2006
588.09
食品工業 食品衛生 品質管理 工業規格

書誌詳細

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タイトルコード 1000000210813
書誌種別 図書
著者名 米虫 節夫/編著
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2
ページ数 13,150p
大きさ 21cm
ISBN 4-8171-9171-6
分類記号 588.09
書名 食の安全を究める食品衛生7S  導入編 ISO22000のための食品衛生7S実践講座  
書名ヨミ ショク ノ アンゼン オ キワメル ショクヒン エイセイ ナナエス 
内容紹介 微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いて解説するシリーズ。第1巻では、新しい国際規格ISO 22000と食品衛生7Sとの関係などについて述べる。
著者紹介 1941年生まれ。大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。近畿大学農学部教授、環境管理学科学科長。食品安全ネットワーク会長。デミング賞委員会委員。
本体価格 ¥2200
一般件名 食品工業 食品衛生 品質管理 工業規格



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