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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界は食でつながっている     

著者名 MAD/著
著者名ヨミ マッド
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 麻布図書館0313884447383.8/セ/開架4F一般和書 
2 赤坂図書館0412874307383.8/セ/開架一般和書 

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2019
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001813523
書誌種別 図書
著者名 MAD/著   クリス・イン/編集   中村 佐千江/訳
著者名ヨミ マッド クリス イン ナカムラ サチエ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.3
ページ数 214p
大きさ 25cm
ISBN 4-04-107842-6
分類記号 383.8
書名 世界は食でつながっている     
書名ヨミ セカイ ワ ショク デ ツナガッテ イル 
内容紹介 世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎とは? 「アメリカ料理」とは何か? コーヒーがルワンダを救う? レネ・レゼピをはじめ、食に関する第一人者たちによるエッセイ集。
本体価格 ¥2900
一般件名 食生活



内容細目表:

1 人間は、平たいパンで肉を巻く   13-23
アラリン・ボーモント/著
2 いろんなことは、フォークの持ち方で決まる   25-35
ウェンデル・スティーブンソン/著
3 メノナイト・チーズはメキシコのチーズ   37-51
マイケル・スナイダー/著
4 行く先々でカレーは育つ   53-61
ベン・マーヴィス/著
5 あなたの火とわたしの火は、同じように燃える   63-69
アリエル・ジョンソン/著
6 フライドチキンは、共通の土台   71-77
オサイ・エンドリン/著
7 一粒の実がすべてを支配する   79-85
ティエンロン・ホー/著
8 この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの   87-95
レネ・レゼピ/著
9 木の葉が食べ物を湯気で包む   97-101
アラリン・ボーモント/著
10 食べ物は世界の入り口   103-123
ビニ・プラダン/著 ヒーナ・パテル/著 イサベル・カウディーリョ/著
11 食べ物は変化する   125-131
トニー・タン/著
12 よい素材はじっとしていない   133-143
ジェムレ・ナーリン/著
13 人類は、なんでも食べる   144-149
アラリン・ボーモント/著 マリッサ・ゲリー/著
14 料理の違いが差異を生む   151-159
クリシュネンドゥ・レイ/著
15 「エスニック」でないレストランなど存在しない   160-171
ポール・フリードマン/著
16 パクチーはどこにでも存在する   173
アラリン・ボーモント/著
17 誰もが、よい物語を求めている   175-181
ルーク・ツァイ/著
18 醬油は日本から持ち出してもいい   183-191
デイヴィッド・ジルバー/著
19 コーヒーは命を救う   193-211
アーサー・カルレトワ/著

目次

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