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書誌情報サマリ

書名

咀嚼をそしゃくする 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識    

著者名 山田 好秋/著
著者名ヨミ ヤマダ ヨシアキ
出版者 口腔保健協会
出版年月 2016.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 三田図書館0213340623491.3/ヤ/開架5F一般和書 
2 高輪図書館0512989229491.3/ヤ/開架一般和書 

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2015
498.3
健康法 医薬品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001533569
書誌種別 図書
著者名 山田 好秋/著
著者名ヨミ ヤマダ ヨシアキ
出版者 口腔保健協会
出版年月 2016.6
ページ数 6,106p
大きさ 26cm
ISBN 4-89605-324-1
分類記号 491.343
書名 咀嚼をそしゃくする 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識    
書名ヨミ ソシャク オ ソシャク スル ショクイク カイゴ エイヨウ カンリ ニ ヤクダツ ソシャク ノ キソ チシキ
副書名 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識
副書名ヨミ ショクイク カイゴ エイヨウ カンリ ニ ヤクダツ ソシャク ノ キソ チシキ
内容紹介 「咀嚼」という言葉がもつ意味をさまざまな方向から検証。「咀嚼とは何か?」をはじめ、咀嚼を支える体の仕組み、食べる機能の発達と老化、栄養学的観点からみた「咀嚼」、社会が期待する「咀嚼」の効用などについて綴る。
著者紹介 新潟大学大学院歯学研究科(口腔生理学専攻)修了。歯学博士。同大学名誉教授。東京歯科大学客員教授。
本体価格 ¥2700
一般件名 咀嚼



内容細目表:


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