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書誌情報サマリ

書名

栄養「こつ」の科学 カラダと健康の疑問に答える    

著者名 佐藤 秀美/著
著者名ヨミ サトウ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 赤坂図書館0412091076498.5/サ/開架一般和書 

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2010
498.5
食品 栄養

書誌詳細

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タイトルコード 1000000780281
書誌種別 図書
著者名 佐藤 秀美/著
著者名ヨミ サトウ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3
ページ数 269p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-25118-6
分類記号 498.5
書名 栄養「こつ」の科学 カラダと健康の疑問に答える    
書名ヨミ エイヨウ コツ ノ カガク カラダ ト ケンコウ ノ ギモン ニ コタエル
副書名 カラダと健康の疑問に答える
副書名ヨミ カラダ ト ケンコウ ノ ギモン ニ コタエル
内容紹介 栄養にまつわる素朴な疑問や、食品の選び方、組み合わせ方、調理法など、普段の食生活の中での疑問をQ&Aスタイルで掲載し、科学的な根拠やデータを踏まえて解説する。
著者紹介 お茶の水女子大学大学院修士・博士課程修了。学術博士。専攻は食物学。複数の大学で教鞭をとる。栄養士免許取得。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。
本体価格 ¥1600
一般件名 食品 栄養



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