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書誌情報サマリ

書名

貝毒の謎 食の安全と安心    

著者名 野口 玉雄/共著
著者名ヨミ ノグチ タマオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2004.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 貸出
1 みなと図書0112556360664.7/ノ/開架1F一般和書 

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2004
貝毒 食中毒 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000024323
書誌種別 図書
著者名 野口 玉雄/共著   村上 りつ子/共著
著者名ヨミ ノグチ タマオ ムラカミ リツコ
出版者 成山堂書店
出版年月 2004.8
ページ数 136p
大きさ 21cm
ISBN 4-425-88191-5
分類記号 664.7
書名 貝毒の謎 食の安全と安心    
書名ヨミ カイドク ノ ナゾ ショク ノ アンゼン ト アンシン
副書名 食の安全と安心
副書名ヨミ ショク ノ アンゼン ト アンシン
内容紹介 南西諸島のカニ食中毒の原因や、尾鷲湾での日本で初めての赤潮による貝類の毒化、ボウシュウボラやバイ等について長年にわたり調査・研究し続けてきた成果や、毒の性状や起源についての最近の研究についても紹介する。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。長崎大学地域共同研究センター客員教授。
本体価格 ¥1600
一般件名 貝毒 食中毒 食品衛生



内容細目表:


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